하와이 무지개를 닮은 쉐이브 아이스

하와이 소울디저트 쉐이브 아이스 

하와이 어디를 가더라도 알록달록 색색의 빙수를 만나게 됩니다.  하와이 빙수는 쉐이브 아이스(Shave Ice)라고 하는데 우리나라 빙수와 비슷하지만 곱게 간 얼음 위에 무지개색 시럽과 아이스크림, 과일, 모찌 등에 리힝 파우더(말린 자두) 등의 토핑을 얹은 하와이를 대표하는 아이스 디저트입니다. 

 

오하우에서 인기 있는 Matsumoto's Shave Ice는 할레이바 마을에 위치하고 있으며 오하우에서 가장 가장 인기 있는 쉐이브 아이스를 판매하고 있습니다. 반세기 이상 영업해 왔으며 오전9시 부터 오후 6시까지 주 7일 영업합니다.  

 

하와이 쉐이브 아이스의 역사

쉐이브 아이스는 말 그대로 깎는 얼음이라는 뜻 인데요, 이것은 일본 헤이안시대(8~12세기) , 겨울 동안 저장된 얼음을 깎아 여름철 일본 귀족들이 달콤한 시럽과 함께 먹었던 간식인 '카키고리'가 기원입니다. 

 

1900년대 하와이로 들어온 일본 이민자들은 하루종일 사탕수수 농장에서 일하며 더위를 식히기 위해 일본의 전통 간식인 카키고리를 만들어 먹었습니다.  일본과 달리 사계절 더운 하와이에서 시원한 아이스 디저트의 등장은 당연했겠죠.  

 

이렇게 '카키고리'라는 일본의 빙수가 일본 이민자들에 의해 퍼지면서 '쉐이브 아이스'라는 이름으로 하와이의 가장 유명한 디저트 중에 하나가 됐습니다.  

 

하와이 유일 무일의 가장 유명한 쉐이브 아이스

'마츠모토 쉐이브 아이스 '

 

마츠모토 쉐이브 아이스는 하와이에서 가장 유명한 쉐이브 아이스 가게입니다. 쉐이브 아이스라고 하면 대부분의 사람들이 오아후 할레이바 타운의 마츠모토 쉐이브 아이스를 떠 올립니다.

 

마츠모토 쉐이브 아이스의 시작은 현재 사장인 스텐 마츠모토의 부모님인 헬렌 마츠모트와 마모루 마츠모토가 1951년에 잡화점으로 가게를 열었습니다.

 

그 후, 아들 스텐 마츠모토가 가게를 물려 받았고, 지금은 하와이에서 가장 유명한 쉐이브 아이스 가게가 됐고, 이곳 할레이바의 '마츠모토 쉐이브 아이스'가 전 세계에 단 하나 밖에 없는 유일한 매장이기도 합니다.   

매일 쉐이브 아이스를 먹기 위해 가게 밖으로 길게 줄 선 진 풍경이 벌어진다고 합니다. 많이 팔릴 때는 하루에 1,000개 이상도 판매될 정도로 유명한 쉐이브 아이스 가게입니다. 

 

어린 시절을 하와이에서 보낸 미국 전 대통령 버락 오바마와 그의 가족들도 오아후를 방문할 때마다 이곳에서 쉐이브 아이스를 먹는다고 해서 일본 관광객들 뿐만 아니라 미국 본토에서 온 관광객들에게도 유명한 곳입니다.   

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하우투 오더~  원하는 맛 3개를 고를 수 있고, 그 다음으로 사이즈, 취향에 따라 아이스크림이나 연유, 모찌, 단팥 등의 토핑이 있고, 딸기, 레몬, 파인애플을 비롯한 전통적인 맛부터 풍선껌, 바나나 크림, 녹차 같은 40개의 색다른 맛까지 고를 수 있습니다. 

긴 줄을 뚫고 매장안으로 들어가면 쉐이브 아이스 이외에도 여러 가지 식료품들과 기념품을 판매하고 있습니다. 

가게 안쪽에는 마츠모토씨가 처음 사용했던 손으로 돌려서 얼음을 깎는 백마라는 브랜드의 일제 빙수기계가 보입니다. 

지금은 모터가 달린 쉐이빙 기계가 순식간에 푹신푹신한 얼음으로 깎아 버립니다. 만약 손으로 깎는다면 얼마나 더 기다려야 할까요? 상상만 해도 현기증 납니다. 

엄청 많은 시럽병이 있습니다. 어릴때 학교 앞에서 먹던 불량 식품느낌이라 의심스럽지만, 마츠모토 쉐이브 아이스는 100% 순수 사탕수수로 시럽을 만든다고 합니다. 

 

인기 있는 메뉴로는 레인보우(딸기,레몬,파인애플), 마츠모토(레몬, 파인애플, 코코넛) , 하와이 (파인애플, 코코넛, 바나나), 

트로피컬(릴리코이(패션프룻),구아바, 파파야)이라고 합니다. 

깔끔한 기본 아이스 

기본 아이스에 연유를 추가한 쉐이브 아이스 입니다. 

쉐이브 아이스는 사람들이 많아서 가게앞 공터나 테이블 등 아무 데나 앉아서 먹습니다. 

무지개색의 레인보우는 딸기에 레몬, 파인애플 시럽의 달콤한 조합입니다. 맛은 그냥 달콤 향긋한 예상했던 맛입니다.

 

갑자기 우리나라 맛있는 팥빙수가 먹고 싶어 졌습니다. 마츠모토 빙수집 옆에 우리나라 팥빙수집 하나 차려도 꽤 경쟁력 있을 것 같은데...

 

그래도 하와이에 오지 않으면 맛볼 수 없는 마츠모토 쉐이브 아이스를 맛본 것만으로도 기분이 좋습니다.  하와이 노스쇼어 할레이바 타운으로 가신다면 하와이를 대표하는 소울 푸드, 마츠모토 쉐이브 아이스는 꼭 한번 맛보시는 것을 추천합니다.

 

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